舌尖上的“三峡美食”
        有着母亲河--长江的呵护，长江三峡水力资源极为丰富，也成就了一道又一道美食。
        说到重庆不得不首提的是重庆火锅，在2007年被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的称号。重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，不仅是在全国甚至远扬国外。人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”在重庆，随处都有，所以来了重庆，一定要尝尝我们正宗的重庆火锅，说到这儿，小编嘴里不自觉的分泌了出了口水，太馋了！
        在重庆的各地美景美食有很多，特色旅游一定不能错过三峡，其美食亦是独到魅力。今天重庆青年旅行的小编为您介绍：
三峡美食：
     “白刹肥鱼”是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食客好评。岩斑鱼仅在山间溪流岩缝中生长，个头不大，生性较呆，又名呆板鱼。
     “峡口明珠汤”此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间，其形象逼真，富有诗意。观看引人入胜，品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中国菜谱》。
     “三游神仙鸡”传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜，感觉味道精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，乐过神仙，因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油烧淋全鸡及上十种调料烧制而成，色泽酱红，香糯软嫩，原汁原味，很有特色。
     “羊肉格格”是三峡库区腹心丘陵山区的特色餐饮，起源并广泛流传于重庆万州和湖北恩施州地区。当地方言称蒸笼为格格，并多以羊肉为主料，故其名曰：“羊肉格格”。用以碗口大小(10CM)竹制小蒸笼，垫底土豆、甜薯、芋儿等，上放调码入味主料蒸制而成，色、香、味、意、形、养俱佳。

     “三峡纤夫宴”：烹制方法基本上就用蒸和烤两种，用江里的鲜活小鲫鱼，用筷子串上，烤后加上泡菜在锅里一闷，味道绝对原汁原味。
      三峡地区竹子很多，三峡美食中也就有很多以竹筒为器皿的菜肴，像竹筒黄辣丁、竹筒蒸肉片、竹筒东坡肉、竹筒蒸野鸭等。
      小小三峡的“茶树菇干锅”，其特点口味浓郁、鲜香适口
特色小吃：
       三峡有一种土豆叫山羊芋，在当地很多农家会用干锅煸炒，放点辣椒面、葱花，很有味道
      “合渣”是典型的农家菜，一般打豆腐是需要把豆腐渣滤掉后再进行压制，而合渣就是不滤掉豆腐渣来做，然后再加些白菜。当地农家生小孩或过满月，就会做一大锅合渣，遇见一个人就让他吃一碗，当地人管这叫“吃灾星”，意思是说你吃了后，就会把小孩的灾星带走，至今当地农家仍沿袭这个习惯，已成为一种独特的地域文化。
     “蒸豆腐”，是用豆瓣、香料、料酒等腌制后再上笼蒸，味道很独特。
在三峡美食节，当地人会挑灯夜战，在江两岸摆上成溜的货摊，摆出很多平常吃不到的当地小吃，有一种小吃是用长江里的小河虾，合着萝卜丝或泡菜炒，味道鲜美
     “巫山烤鱼”是一种发源于巫山的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
     “巫山翡翠凉粉”颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣
     “丰都麻辣鸡块”，是热菜，麻辣味型。其色泽鲜美，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口
     “奉节水米子鱼”，红汤加点当地的鲜花椒，麻辣鲜香；清汤加点姜、蒜盐和鱼一起熬，汤白鱼鲜，非常可口美味
       还有美味尽在三峡农家乐。在这里可以吃到正宗的农民自家种植的菜。主要菜有赖豆腐、土豆、腊猪肉、土鸡、炸广椒、鲜瓜果和蔬菜等，所用菜料大都是自己种养养。游客在农家还可以自己做饭，自己进园摘菜和参与农作，体验农家乐趣。
       以上美食只是其中一部分，更多滋味，亲行三峡更多体会。来三峡旅游，不仅可以看到神奇魅力的自然景观，更是美食天堂。这里既有河鲜鱼虾，又有山珍野菜，其美味无穷。既饱眼福也饱口福。这里美食一定能刺激您的味蕾，让您意犹未尽！对于一个爱旅游爱美食的人来说，三峡旅游绝对可以是首选！去三峡旅游很简单，只需一张开启三峡之旅的重庆船票，就可踏上游轮，享受这一切的美好！如果您不熟悉也没关系，重庆旅行社中的优选--重庆青年旅行社为您全面贴心服务！三峡之旅让您感受舌尖上的美味！

                      重庆中国青年旅行社www.1000ly.com 地址：重庆市渝中区洪崖洞101A
                               客服热线：400-660-7023 客服QQ：2404783035